吃的胶原蛋白，消化为氨基酸，人体胶原蛋白再从氨基酸合成，对合成最有帮助的，是维生素C。缺VC会使体内胶原蛋白水平降低。
胶原蛋白补充剂已被研究用于治疗许多问题，包括皮肤老化、伤口愈合、骨关节炎、类风湿性关节炎、骨骼健康（骨质疏松症）和高胆固醇。尽管有些研究质量较差，但大多数试验结果至少是适度积极的。
皮肤健康。关于胶原蛋白的大部分宣传都是它对皮肤的恢复活力作用。最近对 19 项涉及 1,000 多人的研究进行了回顾和荟萃分析，研究了胶原蛋白对皮肤健康和伤口愈合的作用，并发现两者都具有出色的效果。服用三个月的胶原蛋白补充剂可显着改善皮肤的水合作用、弹性和密度。许多其他研究，有些可以追溯到几十年前，也有类似的发现。2018 年的一项随机对照试验将每日剂量 1,000 毫克胶原蛋白肽与安慰剂进行了比较。12 周后，胶原蛋白使用者不仅拥有更有弹性和水润的皮肤，而且皱纹也更少了。对液体鱼胶原蛋白进行 90 天的研究也报告了同样令人振奋的结果。尽管一些现实世界的胶原蛋白使用者抱怨胃部不适，但所有研究均未报告任何副作用。
骨关节炎。胶原蛋白作为一种潜在的 OA 治疗方法已被广泛研究。研究质量各不相同，但大多数研究结果都是积极的。
一项小型观察性研究发现，一种名为 Promerim 的水解胶原蛋白可显着减轻膝骨关节炎患者的疼痛和僵硬。然而，患者只接受了一个月的随访，并且没有对照组。
一项更稳健的随机试验将每天 40 毫克 UC-II 胶原蛋白与葡萄糖胺加软骨素以及安慰剂进行了比较。六个月后，服用 UC-II 的人比其他两组人的疼痛和僵硬明显减轻，功能也更好。
对 41 项动物和人体研究（包括 25 项临床试验）的分析发现，无论胶原蛋白的剂量、类型或品牌如何，胶原蛋白都有益于骨关节炎并有助于软骨修复。
类风湿关节炎。胶原蛋白具有抗炎作用，因此科学家认为它可能有助于治疗 RA 和其他炎症形式的疾病。到目前为止，还没有明确的证据表明它确实有效，这主要是由于缺乏进行良好的试验。
骨质疏松症。骨骼主要是胶原蛋白，但不确定胶原蛋白是否可以重建丢失的骨骼。为了打消疑虑，一项对 100 多名骨矿物质密度 (BMD) 较低的绝经后女性进行的为期一年的随机对照试验报告称，与安慰剂相比，每天 5 克胶原蛋白肽可显着增加脊柱和大腿上部的 BMD。服用胶原蛋白补充剂的人的高血压也显著下降。
胶原蛋白补充剂已被研究用于治疗许多问题，包括皮肤老化、伤口愈合、骨关节炎、类风湿性关节炎、骨骼健康（骨质疏松症）和高胆固醇。尽管有些研究质量较差，但大多数试验结果至少是适度积极的。
皮肤健康。关于胶原蛋白的大部分宣传都是它对皮肤的恢复活力作用。最近对 19 项涉及 1,000 多人的研究进行了回顾和荟萃分析，研究了胶原蛋白对皮肤健康和伤口愈合的作用，并发现两者都具有出色的效果。服用三个月的胶原蛋白补充剂可显着改善皮肤的水合作用、弹性和密度。许多其他研究，有些可以追溯到几十年前，也有类似的发现。2018 年的一项随机对照试验将每日剂量 1,000 毫克胶原蛋白肽与安慰剂进行了比较。12 周后，胶原蛋白使用者不仅拥有更有弹性和水润的皮肤，而且皱纹也更少了。对液体鱼胶原蛋白进行 90 天的研究也报告了同样令人振奋的结果。尽管一些现实世界的胶原蛋白使用者抱怨胃部不适，但所有研究均未报告任何副作用。
骨关节炎。胶原蛋白作为一种潜在的 OA 治疗方法已被广泛研究。研究质量各不相同，但大多数研究结果都是积极的。
一项小型观察性研究发现，一种名为 Promerim 的水解胶原蛋白可显着减轻膝骨关节炎患者的疼痛和僵硬。然而，患者只接受了一个月的随访，并且没有对照组。
一项更稳健的随机试验将每天 40 毫克 UC-II 胶原蛋白与葡萄糖胺加软骨素以及安慰剂进行了比较。六个月后，服用 UC-II 的人比其他两组人的疼痛和僵硬明显减轻，功能也更好。
对 41 项动物和人体研究（包括 25 项临床试验）的分析发现，无论胶原蛋白的剂量、类型或品牌如何，胶原蛋白都有益于骨关节炎并有助于软骨修复。
类风湿关节炎。胶原蛋白具有抗炎作用，因此科学家认为它可能有助于治疗 RA 和其他炎症形式的疾病。到目前为止，还没有明确的证据表明它确实有效，这主要是由于缺乏进行良好的试验。
骨质疏松症。骨骼主要是胶原蛋白，但不确定胶原蛋白是否可以重建丢失的骨骼。为了打消疑虑，一项对 100 多名骨矿物质密度 (BMD) 较低的绝经后女性进行的为期一年的随机对照试验报告称，与安慰剂相比，每天 5 克胶原蛋白肽可显着增加脊柱和大腿上部的 BMD。服用胶原蛋白补充剂的人的高血压也显著下降。