冬至鳕鱼猪肉饺子和酸菜排骨砂锅

[aon]

冬至前夕：鳕鱼猪肉饺子、酸菜排骨砂锅
饺子馅用格陵兰扁鳕鱼，去皮，去骨，
跟夹心肉一起打成浆状，中间加姜粉、葱、香油、盐、酱油，少许水。
鱼不用智利鳕鱼，太嫩，黑鳕鱼不香，也别留鱼块，
有鱼块颗粒感会觉得腥。
加入韭菜


馅是服贴在皮上。这样馅多，挤饺子好吃。
酸菜用的老关东，别买切丝的，买整颗的。
排骨软骨块，焯水，加姜和一颗八角炖。
吃包子、饺子、馅饼这些，做几个凉菜、凉肉，或者蔬菜汤，
可以不只吃饺子，用蔬菜和蛋白质平衡面食。