感恩节火鸡一鸡四吃

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感恩节不要忘了吃火鸡哦 - 一鸡四吃，烤鸡，骨架汤，肉松，肉片。
我们家的感恩节大餐主菜一定是烤火鸡。来美国好多年了，每年的感恩节都会吃火鸡，除了节日期间在外旅行的几次。从女儿小时候起，为了让她感受美国感恩节的节日气氛，我们就开始在感恩节准备火鸡了。这样一直地延续下来就成了仪式，感恩节必吃烤火鸡，而且是越吃越香。我家大厨还不断琢磨变换做法，发展到一鸡三吃，四吃。今年买了个小的十二磅的火鸡，大卸八块，骨架剔出烧了一锅鲜美的火鸡大汤，肉用花椒大料腌制了两天，今天烤了火鸡大腿，翅膀，脖子，和鸡胗鸡心，已经是满满一烤盘了。还有两大块火鸡胸脯肉没有烤，因为鸡胸肉烤的比较柴口感不好，放到冰冻柜里储存，以后可以切成肉片炒菜会是一道美味。
晒晒我们今天的烤火鸡。

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火鸡肉松。用的是煮骨架汤里面的碎肉，这些汤里的碎肉已经食之无味，然而喷上油在空气炸锅里慢烤十几分钟，就成了酥脆鲜美的肉松了。可以撒在沙拉里或菜上，空口吃也很好。

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感恩节吃火鸡，使得节日的气氛更浓郁。火鸡有着独特的鲜美味道，按照自己喜欢的方式来烹饪，一定会给你带来舌尖上的美味哦。多年前我的一个同学也是感恩节不吃火鸡，那时候节日期间有优惠五刀就能买一个。我跟她说这么便宜，干嘛不买个尝尝。再说过节了，家里的小朋友看到同学家吃火鸡一定也馋呢。她听了我的建议买了一个，结果一吃就上了瘾，说是烤好的火鸡到了第二天吃冷的味道好极了。推荐给不吃火鸡的童鞋们，入乡随俗不妨一试，没准给你带来惊喜。

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你这火鸡烤的看着很有食欲的样子，烤的真好。请问你烤火鸡用的是什么方子？
火鸡肉嫩吗？里面juicy吗？是不是小火鸡嫩一些？

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我们家年年吃火鸡，经常换换做法，不会老吃一种口味而至味觉疲劳。刚开始吃火鸡的那些年主要是努力学习标准美式烤火鸡， 最近几年开始尝试中式做法，比如调料用花椒盐或五香粉，做火鸡肉松和骨架汤等等。今年的火鸡又换了新方法，因为在买火鸡前突发奇想，我们家做的酱油五花肉很香，为什么不试试用同样方法做火鸡呢？
酱油五花肉做法很简单，就是把五花肉放酱油里泡上两三天，然后放冰箱或阴凉处晾干就可以了。无论是蒸熟切片吃还是炒菜都是酱香味十足。做个酱油火鸡应该是一样的好吃吧，今年就来试试。
算好时间感恩节的一周前买好火鸡，因为酱油泡火鸡要两三天，然后晾干要两三天。 为了确保成功没有用整个火鸡，而是把火鸡按大腿翅膀胸脯分切开，只用大腿和翅膀做酱火鸡，两块火鸡胸脯肉用花椒盐腌制几天后放冰冻柜留着以后切片炒菜用。剩下的火鸡骨架煮了一大锅汤，煮烂的骨架上的肉捞出来做了肉松，过滤后的汤加入香菇魔芋牛肉丸芋头做了一锅鲜美的大杂烩汤。
言归正传，酱火鸡的做法 - 大腿翅膀洗干净后擦干水分，放在大锅里用放入酱油生抽老抽各一半，不要放盐，放点料酒葱姜即可，腌制两三天后拿出来擦干放入冰箱里晾干两三天，在感恩节那天用多功能高压锅instant pot 放两杯水，锅底部最好放个架子，火鸡放上面不要浸在水里，按高压键煮二十几分钟就好了。两个火鸡大腿和翅膀太大，分了两次煮也不到一个小时非常省事。

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还有一锅火鸡大杂烩汤忘了拍照，抱歉，但是还是要推荐一下，火鸡骨头汤真的特别鲜美，煮好了把骨头碎肉滤掉，放入自己喜欢的食物再煮一下，我们家放了魔芋，小牛肉丸，芋头，香菇，金针菇等，很亚米。
火鸡肉松，放在沙拉里或空口吃都很美味。